本篇文章给大家谈谈苦菜怎么做好吃,以及苦菜怎么做好吃的家常做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

内容导航：

• 苦菜怎么做好吃又不苦苦菜不苦的处理方法
• 野生的苦菜怎么做好吃
• 清炒苦菜怎么做好吃
• 如何做苦苦菜好吃
• 苦菜营养价值高吗？怎么做好吃呢？
• 苦菜怎么做好吃又简单

Q1：苦菜怎么做好吃又不苦苦菜不苦的处理方法

1、盐渍：撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦菜的风味犹存。

2、水焯:把苦菜先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦菜的风味。

3、水漂:将苦菜用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦菜味道鲜美。

Q2：野生的苦菜怎么做好吃

野生苦菜的做法：

1、苦菜用开水焯一下；

2、焯好的苦菜、凉水泡一晚上；

3、把苦菜用手捏干水分，尽量挤出多余的水分；

4、然后再把苦菜放在砧板上切成小段，不用切太细；

5、准备好调理，可以选择辣椒，麻椒，和蒜片；

6、把调料放在油里炒香；

7、把苦菜放入锅中，菜上面放入蒜片，盐，鸡精、醋，酱油，香油，油热好泼一下；

8、这样一道好吃的苦菜就做好了。

Q3：清炒苦菜怎么做好吃

清炒苦菜

食材

• 主料




• 苦菜 400g




• 大蒜4瓣




• 辅料




• 油适量




• 盐适量




• 味精适量




• 步骤



• 
  

  1.苦菜洗净，切成段。梗叶分开

  
  


• 
  

  2.大蒜去皮，切成段

  
  


• 
  

  3.净锅，倒油，开火

  
  


• 
  

  4.油热后，放入蒜段爆香

  
  


• 
  

  5.倒入苦菜梗段

  
  


• 
  

  6.翻炒一分钟左右，倒入苦菜叶部分

  
  


• 
  

  7.当七八成熟时，放入盐

  
  


• 
  

  8.放入味精

  
  


• 
  

  9.炒匀，即可出锅装盘

  
  


• 
  

  
  




• 小贴士




• 梗比较难熟，必须先入锅翻炒一下，才能放叶一起炒

Q4：如何做苦苦菜好吃

苦菜最简单的做法就是凉拌

凉拌苦苦菜

主料

苦苦菜 香油 醋 盐 味精  

凉拌苦苦菜的做法步骤

1买来苦苦菜用清水洗干净

2锅里烧开清水把苦苦菜放进去烫两三分钟捞出来沥干水分

3将沥干水分的苦苦菜切一切放入盘中 不要切的太碎不然吃的时候筷子不好夹

4在切好的的苦苦菜上放盐 味精 然后锅里倒油烧好倒入苦苦菜上呛

5将呛好的的苦苦菜拌一拌 如果感觉油少就再少放点香油

6简单的凉拌苦苦菜就做好了

Q5：苦菜营养价值高吗？怎么做好吃呢？

苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等，同时还具有抗便秘的作用。

苦菜是一种食用药用兼具的无毒野生植物，别名苦苣菜，取麻菜、苣荬菜，药名“败酱草”，民间俗称苦菜。作为一个北方人，小编从小就喜欢吃苦菜，但每年只能等到四五月份，春暖花开的季节才能从地里挖点苦菜，解解馋。

如今，苦菜已登上大雅之堂，在一些宴会上，经常会上一些又鲜又嫩的苦菜，深受人们喜爱！那么你们知道苦菜有哪些吃法呢？下面小编来介绍几种苦菜的吃法。

一、凉拌苦菜

材料：苦菜、白糖、酱油、凉拌醋、葱伴侣、香油

做法：

1、 苦菜择掉干叶，清洗干净。

2、用刀切掉苦菜的老根。

3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。

4、调入一汤匙凉拌醋，挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。

5、调进适量香油搅匀，把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

二、蒜茸拌苦菜

材料：苦菜500克、大蒜(白皮)15克、盐3克、味精2克、香油5克

做法：

1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸。

2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下。

3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内。

4、浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。

三、苦菜肉包

材料：苦菜、五花肉、面粉、酵母、生姜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油

做法：

1、准备适量的苦菜，去掉黄叶老根。

2、面粉加上适量的酵母发酵。

3、取锅烧水，等水开了，把苦菜放进去焯一下。

4.、然后把苦菜在凉水里泡一会，沥干水分，把苦菜用刀剁碎。

5.、准备适量的五花肉，洗干净备用，把五花肉切碎，加上姜丝一起剁碎。

6.、把肉馅和苦菜放到一起，加上适量的盐、胡椒粉、酱油、蚝油调味，搅拌均匀。

7.、把发酵好的面揉成长条，然后切成一个个合适的剂子，揉圆擀成包子皮，备用。

8.、取一个包子皮，包上适量的苦菜馅，包子包好了，放置案上等待二次发酵。

9.、发酵好了，取蒸笼，开始蒸包子了，大概15分钟后，好吃的包子就熟了。

四、苦菜烧猪肝

材料：苦菜250克、猪肝150克、大葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、酱油8克、淀粉(豌豆)10克、花生油25克

做法：

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段。

2、猪肝洗净切片，放入碗内。

3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀。

4、葱姜洗净均切成末。

5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香。

6、倒入猪肝炒至熟而入味。

7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。

苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。

Q6：苦菜怎么做好吃又简单

苦菜的吃法很多，可以像炒青菜一样炒着吃，也可以把挖来的苦菜用摘干净后用清水清洗干净，煮一锅水把洗干净的苦菜焯水一遍后加点香油，醋，辣椒等佐料用来凉拌，口感非常的清爽，不油腻，很适合减肥的人食用，也可以摘洗干净后用热水炒一下水攥干后蘸着甜面酱吃，还可以做成早餐喝的清淡爽口的汤....

【难度】：简单 ★

【口感】：清爽、微苦、微辣 ★★★★★

【食用人群】：一般人群

第一种吃法：

【凉拌苦菜主配菜】：

苦菜：1盘 葱伴侣：1勺

【配料】：

白糖：1匙 醋：1匙 味极鲜：半匙 辣椒油：可家加不加 香油：适量 干辣椒：可加了不加

【做法】：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

2：清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。

3：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水装盘备用。

4：大蒜去皮切片，干辣椒切段备用。

5：锅内倒入适量油烧热，弄好的苦菜放入切好的蒜片和干辣椒后浇上烧热的热油。

6：碗中倒入1匙白糖，1匙葱伴侣甜面酱，1匙醋，半匙味极鲜，1匙辣椒油和适量香浇在弄好的苦菜上用筷子搅拌均匀即可。

第二种吃法：

【苦菜煎鸡蛋】：

【难度】：简单 ★

【口感】：清香、味苦 、不油腻

★★★★★

【食用人群】：一般人群

【主配料】：

苦菜：1盘 鸡蛋4个

△【配料】△：

盐：1匙 食用油：适量 葱末：适量

【做法】：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

2：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟【这样可以减少苦菜苦味】后用手挤干苦菜里头的水用菜刀切碎备用。

3：葱洗净切成葱末【没葱的可以不放】和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜，倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。

4：锅内倒入适量油，烧热倒入搅拌好的苦菜鸡蛋液，中火煎至鸡蛋两面金黄关火盛出即可。

第三种吃法：

【苦菜蘸甜面酱】

【难度】：简单 ★

【口感】：清爽、微苦 ★★★★★

【使用人群】：一般人群

【食材】：

苦菜：适量 葱伴侣甜面酱：适量 水：适

量

【做法】：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。

2：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水【这样可以减少苦菜苦味】备用。

3：碗中倒入适量的葱伴侣甜面酱，用筷子夹起焯好的苦菜蘸着甜面酱开吃。

关于苦菜怎么做好吃和苦菜怎么做好吃的家常做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

查看更多关于苦菜怎么做好吃的详细内容...